油あげは熱湯をかけ、水気をふき取る。

にんじん、アスパラガス、長ねぎ、豚肉は、油あげの長い辺に合わせて切る。

「❶」の長い1辺と短い2辺をキッチンばさみで切り、開く。

「❸」の中面を上にして長い辺が縦になるように置き、片栗粉をふって豚肉を縦に並べ、さらに片栗粉をふり、手前ににんじんとアスパラガスを2本ずつ置き、芯にしてくるくると奥に向かって巻き、巻き終わりを楊枝で固定する（同様に2本作る）。

「❹」の巻き方と同様に、長ねぎだけ巻いたものを2本作る。

「❹❺」が収まる鍋に水と(a)を入れて火にかけ、沸いたら「❹❺」を加えて落としぶたをし、再び沸いてきたら中火にし、途中2～3度返しながら20分ほど煮る。

1本を3等分に切り、器に並べ、小口切りにした青ねぎを散らす。