麻婆茄子
麻婆茄子
大豆ミート（プラントベースフード）を使用した麻婆茄子です。
調理時間
25分目安
カロリー
230kcal
たんぱく質
8.5g
このレシピに使用されている商品
BIO-RAL 発芽豆からつくったおにく ひき肉タイプ
この商品を使用したその他のレシピ材料 （2人分）
- なす3本
- サラダ油大さじ1
- BIO-RAL 発芽豆からつくった
おにく ひき肉タイプ1袋 - ごま油小さじ1
- 花椒粉（お好みで）少々
- aしょうが1/2片（みじん切り）にんにく1/2片（みじん切り）長ねぎ10cm（みじん切り）豆板醤小さじ1/2サラダ油小さじ2
- b甜麺醤大さじ1しょうゆ小さじ1中華だし（顆粒）小さじ1水150ml
- c片栗粉小さじ1水小さじ2
◎アレルゲン（特定原材料） 小麦・ごま・大豆・鶏肉
作り方
（b）を混ぜ合わせておく。
なすは細長い乱切りにし、塩水（分量外）に浸けてアクを抜き、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
フライパンにサラダ油の半量を入れ中火で熱し、「❷」を柔らかくなるまで炒めて一度取り出す。
「❸」のフライパンに残りのサラダ油と（a）を入れ、香りが立つまで炒める。
発芽豆のひき肉を入れ、ほぐしながら中火で炒める。
「❶」を入れひと煮立ちさせる。
「❸」を戻し入れ炒め合わせ、（c）を混ぜた水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油を回しかける。
器に盛り、お好みで花椒粉をふる。
このレシピに使用されている商品
BIO-RAL 発芽豆からつくったおにく ひき肉タイプ
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